Vinotinto y Chupe

Comenzó el juego entre la Vinotinto y el equipo de Uruguay. Si apostara lo habría hecho a nuestro equipo, que no sólo están inspirados sino que se les nota una calidad de juego que nunca se les había visto.

Estoy preparando un Chupe, invité a unos panas pa' compartirlo. Recuerdo haber leído en alguna parte de un chef que decía que es una redundancia decir "Chupe de camarones", pues el Chupe es de camarones, cualquier otra preparación no son más que clones. Esta vez la receta la he mejorado bastante, aunque sé que no me quedará como los que he probado en Lima, pues allá le echan "zapallo" o auyama como le decimos por acá, y yo con la auyama no me la llevo muy bien que digamos.

No conseguí un buen Albariño (eso también es una redundancia, todos los Albariños son buenos) pero sí me hice con un par de botellas de Vinho Verde, que para los efectos debe cumplir noblemente, pues es un caldo que procede también de las orillas del Río Miño. Ya probaré el maridaje, pero es casi seguro que será perfecto.

Para darle un pequeño complemento a la onda peruana, en honor al plato que preparo, conseguí granos de choclo tostado y salado, como "pasapalo" inmejorable para acompañar primero las cervezas y después un vino introductorio, que en este caso le ha tocado al sencillo y no por ello menos bueno ejemplar de las Bodegar Pomar. Me encanta el vino blanco de Pomar, es sencillo y cumplidor, afrutado, de muy buean aroma y un color tirando a dorado que augura muy buenas cosechas en un futuro no lejano.

Salud y mucho vino.