Figuraduras

"El ánfora guarda siempre el aroma del primer vino que guardó" Horacio Dentro de unos días asistiré a una "cata de aromas" o cata olfativa, dirigida por una excelente sommelier de este país. Quizás por lo curioso o poco común de este próximo evento, el tema me ha puesto a pensar en lo poco que consideramos este sentido natural, que siento que se utiliza más en formas despectivas que proactivas. Confieso que también me ha influido el excelente post Ollas podridas del aún mejor blog Duelos y Quebrantos . Desde pequeños nos enseñan que la comida no se huele , pues parece ser un instinto natural (mi abuela diría "una mala maña") del ser humano desde muy pequeño, reaccionar primero a los aromas de la comida que a su sabor, y por tanto lo primero que hace uno de niño es "meterle la nariz" a la sopa, al plato principal, a las bebidas, y si algo la ofende apartar el plato o vaso inmediatamente diciendo "no me gusta". Pero resulta que s