Figuraduras

Continúo aventurándome a describir algunos de los nombres, adjetivos, o terminología en general que se utilizan frecuentemente en la degustación del vino: Astringente : o astringencia, es la sensación de sequedad en la boca, que se siente principalmente en el lado interno de los labios y en el paladar. Esta sensación la producen principalmente los taninos de los vinos tintos, por lo que es casi imposible conseguirla en los vinos blancos y en los espumosos. Entonces cuando uno siente Acidez : La acidez o percepción de acidez en un vino se debe a que realmente contiene varios ácidos (tartárico, málico, cítrico) que provienen o bien de la uva, o se generan en el proceso de vinificación. Es una de las sensaciones que habla más de un vino, pero también es difícil que dos personas la aprecien de la misma manera, pues la producción de saliva de la boca así como su pH es diferente en cada individuo. Generalmente los vinos blancos son más ácidos que los tintos, pero pueden conseguirse tintos